beerstore.rs

Blog

By in Blog 1

Belgija

Belgija – obećana zemlja za pivopije

Kako ne zavoleti zemlju u kojoj se jedu vafeli, uživa u čokoladi i pije pivo? Belgija je ovozemaljska personifikacija pesme grupe Guns ’n’ Roses „Paradise City“, tamo gde je trava zelena, a pivo dobro i ima ga u izobilju.

            Nije u pitanju samo količina piva, njegov kvalitet i raznovrsnost ponude. Belgijsko pivo ima vrlo jaku kulturološku i istorijsku važnost za Belgijance, ali i ceo svet.

Čas istorije

Pivarsto u Belgiji doseže daleko, još od Krstaških ratova u 12. veku kada Belgija još nije bila nezavisna država, a u vreme kada su Francuski i Flamanski sveštenici dobili dozvolu od katoličke crkve da proizvode i distribuiraju pivo u cilju skupljanja novčanih sredstava. Tada su bila poznata piva niskog alkohola, kao vid sanitarnog pijećeg sredstva u zamenu za tada dostupnu vodu, posebno za vreme kuge.

Nekoliko decenija kasnije, dolazimo do poznatih „Trapist“ samostana, koji su poznati po pravljenju sopstvenog piva. Red Trapista je nastao u Francuskoj, u opatiji La Trap (La Trappe) u Normandiji. Manastir La Trap je imao svoju pivaru davne 1685. Nakon Francuske revolucije u 18. veku, dosta francuskog sveštenstva je prebeglo belgijske manastire, gde su preneli svoje znanje i tehnike o pravljenju piva. U početku su Trapisti pravila piva samo za sebe, danas se to radi i u komercijalne svrhe.

Manastir Orval

Manastir Orval

Da bi pivo bilo sertifikovano kao Trapist pivo, pivara mora da se nalazi u okviru manastira, monasi moraju da učestvuju u pravljenju piva, a profit od prodaje mora biti iskorišćen u svrhu podrške manastiru, ili programima za razvoj i pomoć društvu. Samo jedanaest manastira ispunjava ove uslove danas, od kojih se šest nalazi u Belgiji, dva u Holandiji, jedan u Austriji, jedan u Italiji  i jedan u SAD.

 

Ukratko o belgijskom pivu

B.O.M. pivara - Bert van Hecke

B.O.M. pivara – Bert van Hecke

Kada pivar u Belgiji izmisli novo pivo i da mu ime „La Colombe“, on razmišlja o uzvišenoj kreaciji koja će pružiti sasvim novo iskustvo tokom ispijanja piva, bez obzira o obavezi prema stilu piva. On tada ima naročit ukus na umu, ideju o teksturi i aromi, i to je ono što će predstavljati „La Colombe“. Njega ne zanima šta će sertifikovani pivski sudija misliti, i kako će kategorizovati njegovo pivo, da li će ga upotreba začina i voća istisnuti iz stilova i baciti u belgijski „sve i svašta“ (16E Belgijska specijalna ejl piva). I kada dođe trenutak da neko sedne i naruči „La Colombe“ ta osoba će biti otvorenog uma toliko da popije to pivo i ceni magiju koju ono sadrži. A  i Belgijanci više vole da pričaju o politici i ženama, tako da ih nije briga za pivske stilove.

Bez obzira na flagrantnu kreativnost belgijskih pivara i tvrdoglavoj individualnosti njihovih piva, BJCP (Američki program za dertifikovanje pivskih sudija) je dao smernice za trinaest pivskih stilova Belgijskog piva. Iako se pretpostavlja da se polovina belgijskih piva suprotstavlja kategorizaciji i da upada u četrnaestu kategoriju „sve i svašta“ – Belgijsko specijalno ejl pivo.

Iako su im piva vrtoglavo različita, često se ume da se čuje ta rečenica: „Ukusa je na Belgijanca“. Jedino što mi pada na pamet, kao odgovor na pitanje šta je zajedničko za sva belgijska piva, jeste „njihova izrazita kompleksnost“.

Pivska Kultura u Belgiji je prepoznata je kao UNESCO-va nematerijalna svetska baština, u novembru 2016. godine.

 

 

Ukoliko još niste imali prilike da probate šta belgijanci nude od piva, ili želite da proširite Vašu kolekciju, kliknite ovde.

 

autor: BlackyBandit 

Post navigation

One comment on “Belgija

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *